Kartollu Çiğköfte

0

Erzurum’da patatese kartol denir.vitamin bakımından zengin bir yemek çeşididir. Özellikle bulgur bol posalı bir besin olduğu için bağırsakların boşalmasını kolaylaştırır. Ayrıca B grubu vitamin açısından zengindir. İçerisine konan yeşillikler de ayrı bir vitamin deposudur.

YAPILIŞI: 2 bardak köftelik bulgur yıkanarak süzülür üzerine 1 bardak sıcak su konularak ağzı kapatılıp yarım saat bulgurlar şişinceye kadar bekletilir.6 adet patates haşlanarak soyulur, rendelenir ve şişen bulgurlara ilave edilir. 2 kaşık yağda pişirilen 3 yumurta karışıma karıştırılır. Bunların içerisine 1 çay kaşığı kimyon, arzuya göre tuz, 2 kaşık kırmızıbiber salçası, 2 kaşık domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 10 adet yıkanıp doğranmış yeşil soğan, 3 adet yıkanıp doğranan yeşil taze sarımsak, 2 adet yıkanıp kabukları soyularak küçük, küçük doğranmış domates, 1 demet yıkanıp ayıklanarak ince, ince kıyılmış maydanoz, 3 adet yıkanıp küçük, küçük doğranmış yeşilbiber, 2 kaşık limon suyu hepsi karıştırılarak iyice yoğrulur. Bu karışımdan birer parça alınarak avuç içinde sıkılıp küçük köfteler yapılır. Servis tabağındaki marul yapraklarının üzerine sıralanır. Üzerine limon dilimleri ve maydanozlar konularak süslenir ve servise sunulur. Kartollu çiğ köftemiz afiyet olsun.

|

Yoruma kapalı.

cigkofte24.com - bir, Kobi Vadisi projesidir.
Araç çubuğuna atla