Çiğ Köfte Nedir?

0

çiğ köfte nedirÇiğ köfte ülkemizde daha çok Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgelerimizde yaygın bir şekilde yapılan ve bu yöreye ait olan yöresel bir yiyecek olarak bilinse de bütün bölgelerimizde sıklıkla tüketilen yiyecekler arasındadır. Şanlıurfa ve Adıyaman çevrelerinde daha çok yapılan bu yiyecek, Gaziantep, Adana, Hatay, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Elazığ ve Kahramanmaraş gibi pek çok şehrimizde yapılmaktadır. Acı tadıyla meşhur olan bu yiyecekte daha çok isot ve diğer baharatlar kullanılarak farklı bir lezzet oluşturulmaktadır. Adından da anlaşılacağı gibi pişirilmeden yani herhangi bir ısıya maruz kalmaksızın tüketilen bu yiyecek yörelerden veya şehirlerden şehirlere göre de farklılık gösterebilmektedir. Özellikle kimi yörelerde etli çiğ köfte bilinirken kimi yörelerde daha çok etsiz çiğ köfte yapılır ve sevilir.

Çiğ köfte ince bulgurdan yapıldığı için bulgurun şişme özelliği de göz önünde bulundurulduğunda taze yani bekletilmeden yenilmesi gereken bir yiyecektir. Daha çok ince ve uzun bir şekilde sıkılarak marul ve limon ile servis edilmektedir. Bazı yörelerde lavaş ile bazı yerlerde ise açık ekmek ile birlikte tüketilen çiğ köfte oldukça düşük maliyetli bir yiyecektir.

Çiğ köfte içerisinde neler bulunur?

Çiğ köfte gerek düşük maliyetli olması gerekse de Anadolu’nun temel tüketim kaynağının bulgur olması ile de birlikte kolay yapılan bir yiyecektir.  Peki bu kadar çok tükettiğimiz çiğ köftenin malzemeleri nedir?

  • 4 su bardağı kadar ince bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 3 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı kadar pul biber
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Bir buçuk yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

Çiğ köfte besin değerleri

Çip köfte içerisindeki baharatlardan dolayı oldukça iştah açıcı bir besindir. Besin değeri oldukça yüksek olan çiğ köfte buğdaydan elde edildiği için lif bakımından da oldukça zengin bir yiyecektir. Hem doyurucu özelliği olan hem de sindirimi kolaylaştıran çiğ köfte birçok kişiye kilo kontrolü açısından tavsiye edilmektedir. Bunun yanı sıra antioksidan bir özelliğe sahip olduğu gibi, grip ve nezleye karşı da odlukça etkilidir.

Çiğ köfte kalori aldırır mı?

Ülkemizde sıklıkla tüketilen çiğ köftenin besin ve kalori değerleri de birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Bilindiği üzere ülkemizde çiğ köfte etli çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte olmak üzer iki çeşittir. Bu iki çiğ köfte çeşidi karşılaştırıldığında da etli çiğ köfte etsize göre daha kalorili olup kilo yapma ihtimali de daha yüksektir. Çiğ köftenin besin ve kalori değerlerine bakacak olursak şu şekilde sıralayabiliriz.

1 porsiyon çiğ köfte için besin değerleri:

  • Karbonhidrat oranı 64.74 g
  • Protein oranı 15.06 g
  • Lif oranı 13.31 g
  • Yağ oranı 30.64 g
  • Kolesterol oranı 0 mg
  • Potasyum oranı 381.6 mg
  • Sodyum oranı 906.64 mg
  • Kalsiyum oranı 35.54 mg
  • C vitamini oranı 17.02 mg
  • A vitamini oranı 68.92 iu
  • Demir oranı 3.87 mg

Yukarıda verilen besin değerleri göz önünde bulundurulduğunda artık çiğ köfte yerken alacağınız besin değerlerini daha bilir ve bu şekilde daha bilinçli olarak tüketebilirsiniz. Görüldüğü üzere çiğ köfte dengeli tüketildiğinde kilo alımına sebep olmadığı gibi sindirim sistemini de düzene sokar ve sağlığınız açısından olumludur.

|

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

cigkofte24.com - bir, Kobi Vadisi projesidir.
Araç çubuğuna atla