Blog

Çiğ köfte haberleri, çiğ köfte tarifleri, çiğ köfte dükkanları, bayileri ve adresleri -Türkiye’nin en büyük ücretsiz firma ilan ve bayilik sitesi.

Çiğ Köfte İşi Ne Kadar Kazandırır?

0

Daha az sermayeyle kârlı çiğ köfte işi yapılabilir mi? Köfte restoranını açmayı planlayan herkes, ne kadar kazanacağını bilmek istiyor. Bu soru internette birçok kaynakta cevaplanırken, mevcut ve asılsız ortalamalar arasındaki çelişki, yatırımcıları yanıltabilir. Ev hesabı piyasaya uymuyorsa, planlanan girişim hayal kırıklığı haline gelebilir, maalesef büyük bir rüya.

İşletmenize belirli stratejiler uygulanıyorsa, bütçeniz, bölgesel kriterleriniz ve diğer özel tercihleriniz için en uygun markayı seçtikten sonra iyi bir rakam çiğ köfte olarak kazanabilirsiniz. Yıllarca küçük dükkanlarda ya da her yıl yeni şubeler açan mutlu köfteler gördünüz. Topluluk olarak çiğ köfte, üzüntü, sashimi severiz.

Bunu bir kazanan haline dönüştürmek mucizevi olmazdı. Odaklanmamız gereken asıl soru, “Bunu yapabilir miyim?” Mevcut pazarlama araçlarınız (internet, mobil cihazlar vb.) Düzgün bir şekilde kullanılıyorsa ve kapınızın müşterisinden memnunsanız, her gün en az 1 yeni müşteri kazanırsanız, “Bu işi nasıl büyütebilirim?” Diyebilirsiniz. Bu sizi daha motive edecektir.

Yukarıdaki koşullarda başarılı ve istikrarlı olan standart bir çiğ köfte üreticisinin asgari kâr oranı, kendimizi yalnız bırakıp, güncel ve gerçekçi konuşursak yaklaşık% 130’dur. Bu durumda, çiğ çiğ köfte olmasına rağmen bayilik yatırımınızı 2 ayda amorti etmek mümkündür.Çiğ Köfte

Ayda Ne Kadar Kazandırır?

Müşteri memnuniyetini ilke edinen ve kendisine iyi bilinen pazarlama stratejileri çiğ köfte prensibi kabul eden aylık 5 ila 10.000 TL. Net kazançlar. Bu veriler piyasadaki kupon bölgelerindeki ortalama işletme verilerini alarak tespit edilmiştir. Her kuruluşun kazançlarının değişeceğini ve net gelirin çoğunun sabit kalmayacağını bilmelisin.

Çiğ Köfte’den Para Kazanmak İçin Yapılması Gerekenler

İlk hedefiniz işinizi çevirmektir. Hemen büyümek için acele etmeyin, ancak satış ve pazarlama kanallarınıza konsantre olun. Köfteleri zaten seven bu topluluğa kendi dükkanınızı çekmeye çalışın ve bir kere ilk hedefinize ulaştığınızda, kollarınızı yeni hedefleriniz için eğin.

Unutmayınız ki; Çiğ köfte satın alma, son yıllarda açıkça en karlı bayilik gayretidir. Franchise operatörleri kendi verilerini bizimle paylaşabilir ve bu sektöre yatırım yapmak isteyen yeni girişimcilere daha bilgilendirici bilgiler sunabilirler. Umarız okuyucularımız başarılı olacaktır.

|

Mobil Uygulama

0

çiğ köfte mobil uygulama

Çiğ Köfte 24’den Türkiye’de bir ilk;

Çiğ Köfte mobil uygulama yayında.

Firmalar, Haberler, Kampanyalar, Çiğ Köfte Tarifleri, Çiğ Köfte Bayilik Veren Firmalar kısacası çiğ köfte ile ilgili birçok konuda bilgi alabileceğiniz kolay erişim uygulamamızı tüm android cihazlara güvenle indirebilirsiniz.

İNDİR

|

Kadınlar Çiğ Köfte Yoğurmada Erkeklere Meydan Okudu

0

Adıyamanda eski bir evi kafeye dönüştürerek, işleten 3 kadın, Ramazan çiğ köftesi yaparak, “çiğ köfte yoğurmak erkek işidir” diyenlere “hodri meydan” yanıtını verdi.

Adıyamanda Ramazan ayının vazgeçilmeyen lezzeti olan çiğ köfte, her yılda olduğu gibi bu yıl da kentin dört bir yanında kurulan tezgahlardaki yerini almış bulunmakta. Ancak eski  yılların aksine bu yıl kadınlarımız da çiğ köfte sektörüne girmiş bulunmakta. Adıyamanın merkez  ilçesinde eski bir evi kafeye dönüştürerek işleten  kadınler, çiğ köfte  yapıp satmaya başladılar. Kafelerinde kendileri yoğurdukları çiğ köfteyi, daha sonra iftar saatinin yaklaşması ile birlikte sultan caddesinde kurdukları tezgaha indiren kadınlar, “çiğ köfte yoğurmak sadece erkek işidir” diyenlere “hodri meydan” yanıtını verdi.

Kadınlardan Mehtap Kaya, arkadaşları Nuray ve kübra  ile beş  yıl önce bir kafe açmaya karar verdiklerini ve plan yaptıklarını belirtti. Ancak farklı bir şey yapmak istediklerini ve bu nedenle  Merkez caddelerden birinde küçük  bir dükkan tutmak yerine, her tarafı tarih olan Adıyaman da  eski bir taş evini tadilata geçirip işletmeye çevirdiklerini ifade eden Kaya, “Otantik ve nostaji bir mekan oluşturmak istedik. Bundan dolayı burayı seçtik . Taş ne otantik  ev olduğu için yazları sıcak günlerde serin, kışları ise sıcak olur. Sürekli yeni bir şeyler deneyerek, kendimizi hep yükseltmek ve bir adım öteye götürmek istiyoruz” dedi.

İşletmelerinde genelinde ilk olarak Türkiye genelinde meşhur olan  Adıyaman kahvaltısını da menülerine eklediklerini anlatan kaya, “Ancak bunları yaparken bile farkımızı ortaya koyamk için  diğerlerinden farklı bir şeyler düşündük. Hem çeşidimizi arttırdık hem de fiyatıları daha uygun şekilde düşürdük. 25 çeşit kahvaltılık sunmaktayız. Kendimize özel el yapımı soslarımız var. Kahvaltının yanında   birçok lezzeti değerli  müşterilerimize uygun fiyata sunuyoruz. Lavaşların  hamurunu bile kendimiz yapıyoruz” diye konuştu.

|

Çiğ Köfte Bayiliği İçin Geç Kalmayın!

0

Bilinen en eski en kutsal yiyecek: Çiğ Köfte!

Çiğ Köfte biyilikHıdırellez ve ramazan sofralarınızda hiç eksik etmemeniz gereken yiyeceklerin başında çiğ köfte geliyor. Çiğ köfte’nin geçmişi tarihi HZ. İBRAHİM’ kadar uzanmaktadır. Bir Rivayete göre Nemrut, Hz İbrahim’i yakmak için çok büyük  ateş yaktırır. Bu ateş o kadar büyüktür ki; Hz. İbrahim ateşten kurtulsa da, bu ateşin nerdeyse büyüklüğü ve dehşeti yöre halkını çok derinden etkiler ve o günden sonra hiç bir kimse ateş bile yakmaya cesaret edemez. İşte herkesin ateş yakmaktan çekindiği bu dönemde, oradaki insanlar her şeyi çiğ yer. Velakin eti çiğ yemek mümkün değildir, ve bunun üzerine oradaki insanlar eti biber gibi acılı baharatlarla yoğurmaya başlarlar ve etin baharatlarla yoğurulması ile onun ağırlığını alıp eti hem lezzetlendirip hem yumuşatmaktadır. İlk başlarda sadece et ve biber baharatları karışımı ile olan bu yiyeceğe zamanla bulgur, yeşillikler ve diğer çeşitli baharatlar eklenir ve Lezzetli Çiğ köfte meydana gelmiş olur.

Adıyamanlı Çiğköfteci Yönetim Kurulu Başkanı ve Çiğ Köfte Ustası Ömer Usta, “Çiğ köfte, biz Türkler için tamamen geleneksel bir lezzettir. Acı severler için harika bir lezzettir. Kullanılan malzemeler itibari ile alçak gönüllü bir aperatif hem de çok faydalı bir yiyecektir. Özellikle Hıdırellez günü değil bahar, yaz ve kış ayları boyunca bu nefis yiyeceği sofralarımızdan eksik etmemeliyiz..

Adıyaman Çiğ Köftecisi günde 2.6 ton çiğ köfte üretimi yapıyor!

Günlük 2.6 ton çiğköfte üretilen Adıyamanlı Tesislerinde, çiğköfte, vakumlu ve temiz poşetlerde paketlenerek menünün içerisindeki diğer malzemeler; içecek,yeşillik, içli köfte, baharatlar ve tatlı ile günlük olarak şubelere dağıtımı yapılıyor.

 Çiğ Köfte Bayiliği için geç kalmayın!

Adıyamanlı Çiğköfteci Türkiye’nin ilk yaygın Çiğ köfte markası olduğunu belirten Serkan Topaloğlu “bizim çiğköftemiz cok özeldir. Hala da 20 yıldır tüm üretim Serkan topaloğlu tarafından yapılmaktadır. Buda sistematik bir kaliteyi ve ürün sürekliliğini beraberinde getirmektedir.

Biz şimdiye kadar bayilik veriyorduk. Fakat  bizim 20. yılımız, gerek pazarın büyüklüğü ve büyük müşteri potansiyeli, gerek kaliteli ve gerçek bir  çiğ köfte lezzetini yemeyi herkesin hakettiğini düşündüğümüzden  dolayı bu yıl içinde çok özel seçeneklerle ve ücretsiz bayilikler vereceğiz. 20. Yılımıza özel herhangi bir bayilik bedeli olmadan ve Bayilerimize açılışta vereceğimiz ücretsiz promasyon ürün destekleriyle Yaklaşık 2 ay gibi bir zaman diliminde yatırım maliyetini amorti etmelerini amaçlıyoruz. Bayilik konseptlerimiz çok çeşitlidir.  Avm  konsepti, corner şube ve dev konsept şubeler.  Bunu değerli yatırımcımızla birlikte dükkan yerine ve mevkisine göre karar veriyoruz. Personel eğitimi, proje desteği, ortak reklam v.b konularda bayilerimize her zaman fazlasıyala destek veriyoruz. Bayilerimiz hiç bi şekilde ürün temini gibi problemlerle karşılaşmamaktadır.

Bayilerimiz sadece “Çiğ köfteci “ değil güvenilir ve prestijli bir marka ile katma değerini yanlarına alarak ticaret hayatlarına hayırlısıyla başlayacaklardır. Bu da ticaret hayatlarında başarıyı getirecektir. Adıyamanlı Çiğ köfteci Ömer Usta  bugün 25. şubesinde hizmet vermektedir.”

|

En Popüler İş Fikri; Çiğ Köfte Bayisi

0

en popüler çiğ köfte bayiliğiTürkiye franchising pazarı hızlı bir şekilde büyümeye devam ediyor. Bu Pazara yeni yabancı oyuncular ve yatırımcılar giriyor. Yerel markalar ulusal pazara çıkıyor ve Ulusal markalar yurtdışına açılıyor. Çiğ köfte Bayiliği almak sizin  hayatınızı değiştirecek bir deneyim ile yaşamanıza sebep olabilir. Kendi işinizin patronu olma ve iş kurma hayallerinize, kavuşmanıza  sebep olabilecek pek çok sebep ve imkan vardır.

Kendi işinizin patronu olun!

Franchise ve Bayilik alan, kendi işinin patronu olmakta ve sadece kendisi için çalışmaktadır. Bunun sağladığı bir çok maddi avantajın ötesinde, size getirdiği motivasyon sistemin motorununu oluşturmaktadır. İş sahibi, yatırım yaptığından, işin her aşamasıyla ilgilenmekte olup, paranın kaynağı olan  müşterilere daha yakından ve sevgiyle eğilmekte ve her türlü verimsizliği gidermeye çalışmakta olup gerekirse uzun saatler durmadan çalışmaktadır. Denenmiş ve kanıtlanmış iş olması tercih nedenidir! Franchise alan girişimci, giriştiği işin geleceği konusunda hiç bir endişe taşımamaktadır. Önceden benzer pazarlarda denenmiş, başarılı olduğu, tüketiciler tarafından çok tutulduğu ve fiyatının kabul gördüğüde kanıtlanmış bir işe girişmektedir. Tanınmış ve yaygın markanın temsilcisi olma avantajları! Satılan ürünlerin veya hizmetin potansiyel müşteriler tarafından derhal farkedilmesi, tanınması, hatırlanması, tercih edilmesi, hepsi marka sayesinde olmaktadır. Kendi adıyla, kendi başına iş yapan küçük bir işletmecinin yıllar içinde, ancak yakın çevresinde sağlayabileceği etki, franchise olan işletmelerde tabela asıldığı günde sağlanmaktadır. Battalbey Çiğ köfte günde 2.5 ton çiğköfte üretmektedir! Günlük 2.5 ton çiğköfte üretilen Battalbey Çiğ köfte tesislerinde, çiğköftenin, vakumlu poşetlere paketlenerek menünün içerisindeki ve diğer malzemeler; yeşillik, tatlı, içli köfte ve içecekler ile günlük olarak şubelere dağıtılıyor.

|

Çiğ Köfte Bayilik Fiyatları

0

cigkofte bayilik fiyatarıÇiğ köfte ülkemizin en geleneksel yemekleri arasındadır. Özellikle Güney Doğu Anadolu bölgemizde bir hayli güzel yapılan çiğ köfte en sevdiğimiz damak lezzetleri arasındadır. Severek ve beğenerek yediğimiz bu çiğ köfte etli ve etsiz olarak farklı şekillerde yapılmaktadır. Bölgeden bölgeye veya şehirden şehre değişerek birçok farklı lezzetlerde karşımıza çıkan çiğ köfte bir süredir piyasada restoranlarda veya evlere servis şeklinde de yapılmaktadır. Bilhassa gece vakitlerinde oldukça fazla sipariş edilen çiğ köfte yeni nesil gençler tarafından oldukça sevilmektedir.  Bu kadar geleneksel ve farklı bir lezzete sahip olan bu yiyeceğimiz sadece Güney Doğu Anadolu’da değil bütün ülkemiz tarafından birçok yerde yapılmakta ve yenilmektedir.

Çiğ köfte piyasası

Çiğ köftenin ana malzemesi ince bulgurdur ve birçok baharat ile çeşitlendirilir ve lezzet katılır. Çiğ köfte etli ve etsiz olarak ayrılmaktadır. Ancak piyasada restoranlarda veya evlere servis şeklinde çalışan bayilerde çoğunlukla etsiz çiğ köfte yapılmaktadır. Günümüzde en popüler ve kolay iş kurma yollarından biri de hiç şüphesiz ki çiğ köfte bayiliği açmaktır. Özellikle şehrin işlek caddelerinde veya öğrenci kesimlerinin olduğu bölgelerde oldukça fazla iş yapan çiğ köfte bayilikleri birçok kişi için avantaj halindedir. Türk halkının damak tadına oldukça uygun olan etsiz çiğ köfte tüketici tarafından günün her vaktinde tüketilmeye değer görülmektedir. Bununla beraber uygun fiyatlı bir yiyecek olması da yine sıkça tüketilme sebeplerindendir.

Bayilik kurmanın avantajları ve fiyatları

Çiğ köfte ülkemizde hem bayiliklerinde hem de evlere servis mantığında oldukça sık tüketilmektedir. Özellikle üniversite öğrencilerinin oturduğu veya okullarının olduğu bölgelerde sıklıkla tüketilen başlıca yiyeceklerden biri olmuştur. Bu nedenle çiğ köfte bayilikleri açmak günümüzde oldukça karlı ve kolay bir iş olarak görülmektedir. Birçok çiğ köfte firması tüketici tarafından beğenilmekte ve sevilmektedir. Çiğ köfte bayiliği açılmak istendiğinde ise açacağınız semtte iyi bir araştırma yaparak sevilen çiğ köfte firmasının bayiliğini açmaya dikkat etmeniz gerekmektedir. Çiğ köfte sektöründe olan birçok firma bayiliklerin isim hakkı bedeli olmadan ücretsiz bir şekilde çalıştırılmasına izin vermektedir. Bir çiğ köfte bayiliğini açmak ise sizlere yaklaşık 5000 ile 15000 arasında mal olacaktır.

Ülkemizdeki büyük çiğ köfte bayilikleri nelerdir?

Ülkemizde çiğ köfte halkımızın sevdiği bir lezzet olduğu için birçok çiğ köfte firması yer almaktadır. Bu çiğ köfte firmaları arasından ise neredeyse bütün şehirlerimizde bayiliği olan ve oldukça tanınan Meşhur Adıyaman Çiğ Köftecisi Ömer Aybak ve Tarihi Osmanlı Çiğ Köfte sevilen ve sıkça tüketilen çiğ köfte firmalarındandır.

Meşhur Adıyamam Çiğköftecisi Ömer Aybak

İlk üretim merkezini 2005 yılında Mecidiyeköy’de açmış olan Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi kurulduğu günden günümüze kadar hızla büyümüş ve kendini geliştirmiştir. Girişimcilerin de önünü açan ve kendi işinin patronu olma fırsatı veren bu firma bayilik çalışmalarına da hızlı bir şekilde devam etmektedir. Bu firma bayilik açacak olan kişilerden sadece diğer bayilikler ile aynı döşeme olmasını ve personellerine eğitim verilmesini talep etmektedir. Bunun dışında herhangi bir reklam veya isim bedeli istemeksizin, cironuzdan da pay istememektedir.

Tarihi Osmanlı Çiğköfte

Yöresel lezzetlerimizden olan çiğ köftenin gerek tadıyla gerekse de sunumuyla farkını her zaman ortaya koyan Tarihi Osmanlı Çiğköfte de bayilik çalışmalarına devam etmektedir. Bu firmanın bayilik için şartları ise isim hakkı olarak 1000 lira talep ederken, reklamdan ve cirodan herhangi bir pay beklememektedir. Bununla beraber bayiliğin minimum açılış maliyeti de sizler için 5000 lira kadar olacaktır. Nakit ihtiyacınız olarak da yine minimum 5000 lira gösterilmektedir.

 

|

Çiğ Köfte Nedir?

0

çiğ köfte nedirÇiğ köfte ülkemizde daha çok Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgelerimizde yaygın bir şekilde yapılan ve bu yöreye ait olan yöresel bir yiyecek olarak bilinse de bütün bölgelerimizde sıklıkla tüketilen yiyecekler arasındadır. Şanlıurfa ve Adıyaman çevrelerinde daha çok yapılan bu yiyecek, Gaziantep, Adana, Hatay, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Elazığ ve Kahramanmaraş gibi pek çok şehrimizde yapılmaktadır. Acı tadıyla meşhur olan bu yiyecekte daha çok isot ve diğer baharatlar kullanılarak farklı bir lezzet oluşturulmaktadır. Adından da anlaşılacağı gibi pişirilmeden yani herhangi bir ısıya maruz kalmaksızın tüketilen bu yiyecek yörelerden veya şehirlerden şehirlere göre de farklılık gösterebilmektedir. Özellikle kimi yörelerde etli çiğ köfte bilinirken kimi yörelerde daha çok etsiz çiğ köfte yapılır ve sevilir.

Çiğ köfte ince bulgurdan yapıldığı için bulgurun şişme özelliği de göz önünde bulundurulduğunda taze yani bekletilmeden yenilmesi gereken bir yiyecektir. Daha çok ince ve uzun bir şekilde sıkılarak marul ve limon ile servis edilmektedir. Bazı yörelerde lavaş ile bazı yerlerde ise açık ekmek ile birlikte tüketilen çiğ köfte oldukça düşük maliyetli bir yiyecektir.

Çiğ köfte içerisinde neler bulunur?

Çiğ köfte gerek düşük maliyetli olması gerekse de Anadolu’nun temel tüketim kaynağının bulgur olması ile de birlikte kolay yapılan bir yiyecektir.  Peki bu kadar çok tükettiğimiz çiğ köftenin malzemeleri nedir?

  • 4 su bardağı kadar ince bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 3 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı kadar pul biber
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Bir buçuk yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

Çiğ köfte besin değerleri

Çip köfte içerisindeki baharatlardan dolayı oldukça iştah açıcı bir besindir. Besin değeri oldukça yüksek olan çiğ köfte buğdaydan elde edildiği için lif bakımından da oldukça zengin bir yiyecektir. Hem doyurucu özelliği olan hem de sindirimi kolaylaştıran çiğ köfte birçok kişiye kilo kontrolü açısından tavsiye edilmektedir. Bunun yanı sıra antioksidan bir özelliğe sahip olduğu gibi, grip ve nezleye karşı da odlukça etkilidir.

Çiğ köfte kalori aldırır mı?

Ülkemizde sıklıkla tüketilen çiğ köftenin besin ve kalori değerleri de birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Bilindiği üzere ülkemizde çiğ köfte etli çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte olmak üzer iki çeşittir. Bu iki çiğ köfte çeşidi karşılaştırıldığında da etli çiğ köfte etsize göre daha kalorili olup kilo yapma ihtimali de daha yüksektir. Çiğ köftenin besin ve kalori değerlerine bakacak olursak şu şekilde sıralayabiliriz.

1 porsiyon çiğ köfte için besin değerleri:

  • Karbonhidrat oranı 64.74 g
  • Protein oranı 15.06 g
  • Lif oranı 13.31 g
  • Yağ oranı 30.64 g
  • Kolesterol oranı 0 mg
  • Potasyum oranı 381.6 mg
  • Sodyum oranı 906.64 mg
  • Kalsiyum oranı 35.54 mg
  • C vitamini oranı 17.02 mg
  • A vitamini oranı 68.92 iu
  • Demir oranı 3.87 mg

Yukarıda verilen besin değerleri göz önünde bulundurulduğunda artık çiğ köfte yerken alacağınız besin değerlerini daha bilir ve bu şekilde daha bilinçli olarak tüketebilirsiniz. Görüldüğü üzere çiğ köfte dengeli tüketildiğinde kilo alımına sebep olmadığı gibi sindirim sistemini de düzene sokar ve sağlığınız açısından olumludur.

|

Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

0

Çiğ köfte ülkemizin yöresel yemekleri arasında en sık tüketilen yemeklerdendir. Bilhassa Güney Doğu Anadolu yöresine ait olan bu yiyecek bütün ülkemiz tarafından sevilerek tüketilmektedir. Hem evlerde sıkça yapılarak tüketilen hem de piyasada restoranlarda ve bayilerde birçok tüketicisinin olduğu çiğ köfte baharatları ve farklı yöresel lezzeti ile kendini sevdirmekte ve bağışıklık yapmaktadır.

 

Peki, çiğ köfte için hangi malzemeler gereklidir?

  • Dört su bardağı kadar ince bulgur
  • İki diş sarımsak
  • İki tane kuru soğan
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • 3 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 4 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı kadar toz biber
  • İki tatlı kaşığı pul biber
  • Üç yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir buçuk yemek kaşığı isot
  • Üç tatlı kaşığı kadar tuz

Malzemelerin Detaylı Açıklamaları

Çiğ köfte özellikle içerisindeki baharatlar ile çok farklı ve özel bir lezzete sahip yöresel bir yemeğimiz evet ama sadece tadı mı güzel? Çiğ köfte zengin içeriğiyle de aynı zamanda oldukça faydalı özellikle barındırmaktadır. Çiğ köftenin içerisindeki malzemeleri tek tek inceleyerek faydalarını görelim.

  • İnce bulgur

Anadolu’nun geleneksel yiyeceği olan bulgur aslında bakıldığında pirince nazaran çok daha faydalı bir yiyecektir. Ham maddesi buğday olan bulgur hem ekonomik olması ile hem de yüksek karbonhidrat değerine sahip olmasıyla da oldukça avantajlıdır. Sağlık yönünden oldukça zengin bir besin içeriğine sahip olan bulgur kepek, magnezyum, çinko ve krom gibi mineralleri içerisinde barındırmaktadır. Beraberinde fitatlar, B12 ve selenyum hariç bütün B vitaminlerini de yine içeriğinde bulundurmaktadır. Lif açısından oldukça zengin olan bulgur aynı zamanda folik asit içeriğiyle de hamilelerin kullanımı açısından oldukça faydalıdır.

  • Kuru soğan

Kuru soğan herkes tarafından da bilindiği üzere sağlık üzerinde oldukça büyük rol oynamaktadır. B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin olan soğan aynı zamanda kükürt ve lif kaynağıyla da yine sağlık için oldukça faydalıdır. Bağırsak ve mide fonksiyonlarındaki olumlu etkileri de içeriğinde bulundurduğu asitler sayesinde gerçekleşmektedir. Enfeksiyon hastalıklarında, kalp hastalıklarında, soğuk algınlığında, burun kanamalarında, kanser hastalıklarından korunmada, böcek ısırmaları ve yanıklarda, kemik sağlığında, şeker hastalığında ve daha sayabileceğimiz birçok hastalıkta oldukça önemli rol oynayarak koruyucu özellik göstermektedir.

  • Sarımsak

Sarımsağın antioksidan etkisi birçok bilim adamı tarafından defalarca kanıtlanmıştır. Yara ve çıbanları kısa sürede iyileştiren sarımsak, mide ve bağırsakları da dezenfekte etmektedir. Yüksek tansiyonlu hastalarda tansiyon düşürücü olan sarımsak tam bir vitamin deposudur. İçerisinde bol miktarda alil sülfür olan sarımsak, A, B, C vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Cinsel güce, kabızlığa, saç dökülmesine karşı da oldukça etkilidir.

  • İsot

Çiğ köftenin olmazsa olmaz bileşenlerinden biri olan isot da sağlık üzerinde oldukça faydalıdır. Antibiyotik etkisi olduğu bilinen isot aynı zamanda vücuttaki fazla yağların yıkımını da hızlandırıyor ve zayıflatıyor. Soğuk algınlığı ve gripte de bir hayli etkisi olan isot sindirimi kolaylaştırır ve ağrı kesici etkisi bulunur. Afrodizyak etkisi de yine isotun bilim adamları tarafından kanıtlanmış etkileri arasındadır.

  • Pul biber

Çiğ köfteye farklı bir lezzet katan pul biber antioksidan etkili olup kanser, kalp ve diğer hastalıklardan korunmak için oldukça önemli bir besindir. Hazımsızlık ve gaz kolaylığı rahatlamasında, kalp ve sinir hastalıklarında, kan dolaşımının hızlanmasında pul biber önemli rol oynamaktadır. Bununla beraber soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlarda da yine pul biberin olumlu etkilerini görmekteyiz.

|

Çiğ Köfte Dönerin Tahtına Oturdu!

0

ETÜDER’in İstanbul, Ankara, Antalya, İzmir, Bursa, Muğla ve Adana’da yaptırdığı araştırmaya göre, çiğköfteci sayısı 4 bini buldu.
EN FAZLA İSTANBUL’DA

2.5 TL’den başlayan fiyatlarla dürüm satan çiğköftecilerin üçte ikisi yani 2 bin 666’sı İstanbul’da faaliyet gösteriyor
Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER), Ipsos Araştırma şirketi ortaklığıyla hayata geçirdiği ‘Food Service Monitor 2014’ adlı ev dışı tüketim pazarı araştırmasının sonuçlarını açıkladı. Türkiye’nin 7 büyük ilinin 81 ilçesindeki 2 bin 751 sokak ve 92 bin 743 ev dışı tüketim noktasında yapılan araştırmaya göre, 2014 yıl sonu itibariyle ev dışı tüketim harcaması 50 milyar liraya yükseldi. Ev dışı toplam tüketim harcamasının yüzde 41’i İstanbul’da, yüzde 19’u Antalya’da, yüzde 13’ü İzmir’de ve yüzde 11’i Ankara’da yapılıyor. Araştırmanın yapıldığı Ankara, İstanbul, İzmir, Bursa, Muğla, Antalya, Adana’nın ev dışı tüketim pazarının yaklaşık yüzde 70’ini kapsadığı tahmin ediliyor.

% 42’Sİ AVRUPA YAKASINDA

ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz’ün açıkladığı araştırmada ilginç detaylar var. Örneğin son yıllarda sayıları hızla artan ve reklamlarıyla öne çıkan çiğköftecilerin sayısı sadece araştırmanın yapıldığı 7 ilde 4 bini buldu. Dürüm çiğköfteyi 2.5 TL’den başlayan fiyatlarla satan çiğköftecilerin üçte ikisi İstanbul’da tüketiciyle buluşurken İstanbul’dakilerin yüzde 41’i Avrupa yakasında faaliyet gösteriyor. 7 il içinde ev dışında tükettiğimiz suyun en ucuz olduğu şehir Adana, en pahalı il Muğla. İstanbul Anadolu yakasında Avrupa yakasına göre günde 70 bardak daha fazla çay içiliyor.

250 $’I DIŞARDA YEDİK

ETÜDER’İN ev dışı tüketim pazarı araştırmasına göre; Türkiye’de bir kişi ev dışı tüketime yıllık 650 TL (250 dolar) harcarken bu rakam Avrupa’da 2 bin 335 TL (890 dolar), ABD’de ise 5 bin 660 TL’ye (2.150 dolar) ulaştı. Dünyada sektörün büyüklüğünün 2.58 trilyon euro olduğunu belirten ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz, Türkiye’de son yıllarda değişen yaşam tarzlarının ev dışı tüketim pazarını hızla büyüyeceğine işaret ettiğini vurguladı. Şahinöz, “Sektör her yıl yüzde 10-15 büyüyor. ABD pazarı 1.8 trilyon TL ile Türkiye’nin 37 katı, Avrupa pazarı 1.4 trilyon TL ile Türkiye’nin 29 katı büyüklüğünde. Harcama oranlarına baktığımızda sektörün gelişeceğini görüyoruz” diye konuştu.

|

Çiğ köfte Türklerin geleneksel lezzetidir

0

Elazığlı Çiğköfteci Yönetim Kurulu Başkanı ve çiğ köfte ustası Ahmet Usta, çiğ köftenin Türk kültürüne ait geleneksel bir lezzet olduğunu söyledi.

Elazığlı Çiğköfteci Yönetim Kurulu Başkanı ve Çiğ Köfte Ustası Ahmet Usta, çiğ köftenin Türk geleneklerine ait bir lezzet olduğunu belirterek “Çiğ köftenin tarihi Hz. İbrahim’ kadar uzanıyor. Rivayete göre Nemrut, Hz İbrahim’i yakmak için çok büyük bir ateş yaktırır. Bu ateş o kadar büyüktür ki; Hz. İbrahim bu ateşten kurtulsa da, bu ateşin büyüklüğü ve dehşeti yöre halkını derinden etkiler ve o günden sonra hiç kimse ateş yakmaya cesaret edemez. İşte herkesin ateş yakmaktan korktuğu bu dönemde, insanlar her şeyi çiğ yer. Lakin eti çiğ yemek mümkün değildir, bunun üzerine insanlar eti biber gibi baharatlarla yoğurmaya başlarlar, etin baharatlarla yoğurulması onun ağırlığını alıp eti yumuşatmaktadır. İlk başlarda sadece et ve biber karışımı olan bu yiyeceğe zamanla bulgur, yeşillikler ve diğer baharatlar eklenir ve çiğ köfte meydana gelmiş olur” dedi.
Usta, “Çiğ köfte, biz Türkler için oldukça geleneksel bir lezzettir. Acı sevenler için harika bir tattır hem kullanılan malzemeler itibari ile alçak gönüllü bir aperatif hem de faydalı bir yiyecektir. Özellikle bahar ve yaz ayları boyunca bu nefis yiyeceği sofralarımızdan eksik etmeyelim” ifadelerini kullandı.
Ahmet Usta, son olarak İstanbul’un bir çok ilçesinde faaliyet gösterdiklerini vurgulayarak “Çiğ köfteyi her yere taşımak istiyoruz bu yüzden franchise ile büyüme kararı aldık. Bayilikler ile çok daha fazla yerde olacağız” dedi.

|

İstanbul’da ‘Dünyanın En Uzun Çiğ Köfte Dürümü Rekoru’ 231 Metreyle Kırıldı

0

Guinness World Records’da olmayan Çiğ Köfte rekorunu yeni kategori olarak açtıran Oses Çiğ Köfte, bu alanda ilk dünya rekorunu da lezzet ustalarıyla beraber 231 metreyle kırdı.
İstanbul’da ‘Dünyanın En Uzun Çiğ Köfte Dürümü Rekoru’ 231 metreyle kırıldıGuinness World Records’da olmayan Çiğ Köfte rekorunu yeni kategori olarak açtıran Oses Çiğ Köfte, bu alanda ilk dünya rekorunu da lezzet ustalarıyla beraber 231 metreyle kırdı.
İstanbulda Dünyanın En Uzun Çiğ Köfte Dürümü Rekoru 231 metreyle kırıldı..
13-16 Ekimde CNR Fuar Merkezinde 14’üncü Bayim olur musun? Franchising ve Markaları Bayilik Fuarının açılışında gerçekleştirilen rekor denemesi, Prof. Dr. Orhan Kural ve Aydın Türkgücü’nün rekor danışmanlığında gerçekleşti.
Yurt içinde 650 şube, yurt dışında Almanya ve Kanada’daki üretim merkezleri ve bayileriyle de müşterilerine kaliteli ve sağlıklı çiğ köfte ulaştırdıklarını söyleyen Oses Grup Yönetim Kurulu Başkanı Osman Yaşar, ”3 aydır hazırlandığımız Dünyanın En Uzun Çiğ Köfte Dürüm Rekorunu 40 lezzet ustamızla 231 metreyle kırmaktan çok mutlu ve gururluyuz. Ülkemize, milletimize hayırlı olsun” dedi.
Konuşmasına devam eden Yaşar, ”Özellikle Aydın beye ve gözlem ekibimize teşekkür ederim. Çalışma arkadaşlarımı tebrik ediyorum. Çok güzel bir çalışma sergiledik. 3 aydır bunun üzerinde çalışıyoruz. Biz, hocamın dediği gibi yüzde yüz doğal olan bu ürünü, Guinness Rekorlar kitabına girerek taçlandırmak istiyoruz. Halkımıza ve ülkemize hediye etmek istiyoruz. Bu anlamda çok mutluyum” şeklinde konuştu.
Prof. Dr. Orhan Kural, ”Lezzetni ve kalitesini çok beğendiğim Oses Çiğköftenin bir müşterisi olarak, yabancıların fast food yemekleriyle, obeziteyle mücadele eden bu güzel, sağlıklı ve geleneksel çiğ köftemizi herkese tavsiye ediyor. Dünya çapında çiğ köftemizin tanıtıma öncülük eden Oses Çiğ Köfte ekibini kutluyorum” dedi.
Bir haftadır üzerinde çalışıldığını belirten Prof. Dr. Kural, ”Bu yeni bir rekor. ‘Dünyanın En Uzun Çiğ Köfte Dürümü’ olarak geçiyor. Bu rekor yeni bir kategori olarak yer aldı. Daha önce böyle bir rekor kırılmamıştı. 200 metrelik bir barajımız vardı. 200 metrenin altında olduğu zaman kabul edilmeyecekti. Evrakları hazırlayacağız. Aydın beye teşekkür ederim. Bu işin mutfağında o var. Birlikte oturup günlerce çalışıyoruz. Sonuç olarak ölçümü dikkatle yaptık. Bunları kayda geçtik. İş burada bitmiyor. Bu kayıtları oturup, günlerce Gunness’in istediği şekilde dosya halinde hazırlıyoruz. Sonuç olarak 231 metre hesaplanmıştır. Bu rekorun dosyasını hazırlayıp oraya göndereceğiz. Cevabı bekleyip, sizlerle paylaşacağız. Çiğ köftenin uluslararası bir isim olması, Türkiye’yi temsil etmesi, hem sağlıklı hem de doğal bir ürün olması bakımından bu rekorun, özellikle çiğ köfte sektöründe bir dönüm noktası olmasını dilerim” diye konuştu.
Vatandaşların şaşkınlıkla izlediği 231 metrelik dev çiğ köfte, rekora müteakip vatandaşlara ve çocuk yurtlarına dağıtıldı.

 

|

ÇiğKöfte Savaşları Başladı. Katkısız Çiğköfte Hangisi

0

Haziran’da Türk Gıda Kodeksi’ne alınan çiğköftede katkı maddesine rastlanıldığı takdirde 13 bin TL’ye kadar para cezası verilebilecek. Yasak kapsamında üretimde artık bulyon da kullanılamayacak.

Tebliğe göre çiğköftede sitrik asit haricindeki tüm katkı maddelerinin kullanımına yasak getirildi. Halk sağlığı için büyük tehdit oluşturduğu değerlendirilen ve bir takım kanserojen maddeleri de içerisinde bulunduran katkı maddelerini çiğköfte yapımında kullananlar para cezalarıyla karşı karşıya kalacak. Denetimlerle alınan numune örnekleri laboratuarlarda incelenecek.

ÇİĞKÖFTE ÜRECİSİ İSYAN BAYRAĞI AÇTI

Geçmişte etli yapılan çiğköftedeki et kullanımı 2008’de gerçekleştirilen düzenlemeyle kaldırıldı. Merdiven altı üretimin dışında yapılan tüm üretimlerde firmalar et yerine, ceviz içi kullanıyorlar. Tebliğe öncesinde üritemde aynı zamanda ketçap ve et suyu (bulyon) da kullanılıyordu. Ancak yapılan düzenleme bu iki katkı maddesinin de kullanımına yasak getirdi. Hal böyle olunca bir kısım çiğköfte ürecisi yasaklara karşı isyan bayrağı açtı. İlgili bakanlıktan ketçap ve bulyon için tekrar izin istendi.

İBRAHİM TATILISES SERT ÇIKTI

Çiğköfte üretiminin büyükleri ve İmparator İbrahim Tatlıses kanadında durum başka. İsyan bayrağı açan çiğköfteciler için sert ifadeler kullanan İmparator, Twitter’dan konuştu. “Malzemeden çalındığını ve halkın sağlığıyla oynandığını” ifade etti. Twitter’dan “Ben önce ALLAH’tan korkarım sen işini iyi yap PARA kendiliğinden gelir zaten Bütün çiğköfteciler illaki bir gün TATLISES çiğköfteci OLACAK başka çareleri YOK ben çiğköfteyi yaparken bu yapan arkadaşların “çocuktular” Hepsine ayrı ayrı saygı duyuyorum lütfen işlerini iyi yapsınlar saygılarımla” dedi.

|

Çiğköfte Katkı Maddeleri: Ketçep ve Bulyon

0

Etsiz çiğ köfte, 30 Haziran’da yayımlanan Resmi Gazeteyle ilk kez Türk Gıda Kodeksi’nde yerini aldı. Yönetmeliğe göre, bugünden itibaren etsiz kullanılan bazı gıda katkı maddeleri yasaklandı.

Etsiz Çiğköfteciler Esnaf ve Sanatkarlar Derneği Başkanı Ömer Aybak,gıda katkı maddelerinin kullanımına getirilen sınırlamaya ilişkin, dernek üyeleriyle birlikte düzenlediği basın toplantısında, sektörün yetkisiz kişilerin yanlış beyanlarıyla zarar görmesine engel olmak ve bazı katkı maddelerinin yasaklanmasına yönelik, tüketicileri doğru bilgilendirmek amacıyla biraraya geldiklerini ifade etti.

Gıda Mühendisi Ece Şeyma Karakuş ise konuşmasında, 30 Haziran 2013’te yayımlanan Resmi Gazete ile çiğ köftenin ilk defa Türk Gıda Kodeksi’nde yerini aldığını belirterek, bu yönetmeliğe göre, bugünden itibaren bazı gıda katkı maddelerinin yasaklandığını kaydetti.

“5 bine yakın şubemizde satılan çiğ köfte, içinde bulunduğumuz ve buna benzer gayet modern, temiz, hijyenik ortamlarda, AB standartlarında fabrikalarda üretilmekte ve tüketicilerimize en sağlıklı bir şekilde sunulmaktadır. Katkı maddelerimiz olarak ise TSE’nin belirlediği, esmer ince bulgur, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar, bulyon, domates salçası, biber salçası, ceviz ve bitkisel sıvı yağlar, zeytinyağı kullanılmaktadır. Tüm ürünlerimiz tamamen etsiz olup, bulgur, salça, isot, ceviz ve özel karışımlı baharattan oluşmaktadır. Tüm ürünler yüzde 100 doğaldır.”

Karakuş, derneklerine üye tüm firmaların Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın verdiği sertifika, belge ve kalite belgelerini aldığını anlatarak, “Üreticilerimiz artık Almanya, Hollanda, İsviçre, Orta Asya, Arap ülkelerinde ve hatta Çin’de araştırmalar yapmaktadır” diye konuştu.

Ketçap ve bulyon kullanımı

Bu arada bir gazetecinin, standartlar gereği bulyon ve ketçabın içerdiği katkı maddeleri sebebiyle çiğköftede kullanılmaması gerektiğini belirterek, bu konuda dernek yetkililerinin görüşünü sordu.

Bunun üzerine Dernek Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Akıncı, ketçap ve bulyondaki katkı maddelerini üretici firmalarla yaptıkları ar-ge çalışmaları sonucunda aldırdıklarını ve buna göre üretim yaptırdıklarını belirterek, durumu Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na da bildirdiklerini ve gerekli onayın beklendiğini söyledi.

|

Çiğköfte Nedir? Et ve Bulgurun Yoğurulmasıyla Elde Edilen Yiyecek

0

Çiğ köfteyi ilk kez İbrahim Peygamber’in annesi tarafından, kıtlık döneminde bulgur ve ceylan etini taşla döverek yaptığına inanılır. Çiğ köfte; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlananan ve pişirilmeden tüketilen, Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecektir. Genellikle ince ve uzun köfte parçaları şeklinde ve marul yaprağı. maydonoz ve roka ile servis edilir. Şanlıurfa’da açık, bazı yörelerde de lavaş ekmeği ile tüketilir.

Çiğ köfte, muhteviyatındaki bulgurun şişme özelliğinden dolayı bekletilmeden, tazeyken yenmesi gereken bir besindir. Çeşitli hastalıklar nedeniyle etsiz çiğ köfte çeşitleri de üretilmeye başlanmıştır. Bu tür çiğ köftede çeşitli sos ve baharatlarla etli çiğ köfte görüntüsü ve lezzeti taklit edilir.

|

Etsiz Çiğköfte Türk Gıda Kodeksi’nde Yerini Aldı

0

Etsiz çiğ köfte, 30 Haziran’da yayımlanan Resmi Gazete’yle ilk kez . Etsiz Çiğköfteciler Derneği Başkanı Aydar, çiğköftenin içinde yer alan katkı maddelerini açıkladı…

Etsiz Çiğköfteciler Esnaf ve Sanatkarlar Derneği Başkanı Ömer Aybak,gıda katkı maddelerinin kullanımına getirilen sınırlamaya ilişkin, dernek üyeleriyle birlikte düzenlediği basın toplantısında, sektörün yetkisiz kişilerin yanlış beyanlarıyla zarar görmesine engel olmak ve bazı katkı maddelerinin yasaklanmasına yönelik, tüketicileri doğru bilgilendirmek amacıyla biraraya geldiklerini ifade etti.

Gıda Mühendisi Ece Şeyma Karakuş ise konuşmasında, 30 Haziran 2013’te yayımlanan Resmi Gazete ile çiğ köftenin ilk defa Türk Gıda Kodeksi’nde yerini aldığını belirterek, bu yönetmeliğe göre, bugünden itibaren bazı gıda katkı maddelerinin yasaklandığını kaydetti.

Çiğköfte üreticileri olarak direkt gıda katkı maddesi kullanmadıklarının altını çizen Karakuş, sözlerini şöyle sürdürdü:

“5 bine yakın şubemizde satılan çiğ köfte, içinde bulunduğumuz ve buna benzer gayet modern, temiz, hijyenik ortamlarda, AB standartlarında fabrikalarda üretilmekte ve tüketicilerimize en sağlıklı bir şekilde sunulmaktadır. Katkı maddelerimiz olarak ise TSE’nin belirlediği, esmer ince bulgur, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar, bulyon, domates salçası, biber salçası, ceviz ve bitkisel sıvı yağlar, zeytinyağı kullanılmaktadır. Tüm ürünlerimiz tamamen etsiz olup, bulgur, salça, isot, ceviz ve özel karışımlı baharattan oluşmaktadır. Tüm ürünler yüzde 100 doğaldır.”

Karakuş, derneklerine üye tüm firmaların Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın verdiği sertifika, belge ve kalite belgelerini aldığını anlatarak, “Üreticilerimiz artık Almanya, Hollanda, İsviçre, Orta Asya, Arap ülkelerinde ve hatta Çin’de araştırmalar yapmaktadır” diye konuştu.

Ketçap ve bulyon kullanımı

Bu arada bir gazetecinin, standartlar gereği bulyon ve ketçabın içerdiği katkı maddeleri sebebiyle çiğköftede kullanılmaması gerektiğini belirterek, bu konuda dernek yetkililerinin görüşünü sordu.

Bunun üzerine Dernek Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Akıncı, ketçap ve bulyondaki katkı maddelerini üretici firmalarla yaptıkları ar-ge çalışmaları sonucunda aldırdıklarını ve buna göre üretim yaptırdıklarını belirterek, durumu Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na da bildirdiklerini ve gerekli onayın beklendiğini söyledi.

|
Her hakkı saklıdır - cigkofte24.com
Araç çubuğuna atla